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ELABORACIONES DE PASTELERÍA Y REPOSTERÍA COCINA

IZQUIERDO, LAURA [Libro de texto]
ALTAMAR EDITORIAL
09 / 2018
CICLOS FORMATIVOS
CICLOS FORMATIVOS
CICLOS FORMATIVOS (GRADO MEDIO)
9788417144616
Castellano
CICLOS FORMATIVOS
Formación

Sinopsis

El entorno de trabajo y las materias primas. Organización del área productiva. Masas y pastas. Cremas y rellenos dulces y salados. Semifríos, helados y sorbetes. Cubiertas, baños y elaboraciones complementarias. Elaboración de postres y cocina. Decoración y presentación de postres.

PVP
33,00