Portada

HAMOWANIE KIE?KOWANIA ZIEMNIAKóW ZA POMOC? PROMIENIOWANIA GA IBD

WYDAWNICTWO NASZA WIEDZA
12 / 2025
9786209376757
Polaco

Sinopsis

Ziemniak (Solanum tuberosum) jest wa?n? ro?lin? uprawn?, uprawian? g?ównie jako podstawowy sk?adnik w?glowodanowy, a tak?e do celów przemys?owych. Spo?ród ró?nych czynników fizjologicznych, które wp?ywaj? na przechowywanie ziemniaków, kie?kowanie jest najbardziej oczywistym przejawem pogorszenia jako?ci. W niniejszym badaniu ziemniaki poddano napromieniowaniu dawk? 0,05, 0,10, 0,15 kGy w celu zahamowania kie?kowania i oceny mikroflory. Grupa eksperymentalna i kontrolna ziemniaków zosta?a poddana analizie pod k?tem obci??enia mikrobiologicznego i wzrostu kie?ków. Znaczne zmniejszenie obci??enia mikrobiologicznego odnotowano w przypadku ziemniaków poddanych najwy?szej dawce, tj. 0,15 kGy. Ziemniaki napromieniowane wykazywa?y mniejsz? liczb? ?ywych mikroorganizmów ni? ziemniaki nienapromieniowane, nawet po trzech tygodniach od napromieniowania. Badanie to wykaza?o, ?e wy?sze poziomy napromieniowania okaza?y si? najbardziej skuteczne w opó?nianiu kie?kowania ziemniaków przechowywanych w warunkach otoczenia.

PVP
60,32