Portada

ANALIZA SK?ADU CHEMICZNEGO GROCHU PO NAPROMIENIOWANIU PROMIE IBD

WYDAWNICTWO NASZA WIEDZA
11 / 2025
9786209312151
Polaco

Sinopsis

Pakistan jest du?ym rynkiem, na którym uprawia si? ogromne ilo?ci owoców i warzyw. Jednak system marketingowy nie dysponuje odpowiednimi magazynami, co powoduje znaczne straty po zbiorach. Groch jest produktem ?atwo psuj?cym si?, dlatego trudno go przechowywa?. Napromieniowanie ?ywno?ci to proces polegaj?cy na celowym wystawieniu ?ywno?ci dobrej jako?ci na dzia?anie kontrolowanego ?ród?a promieniowania jonizuj?cego w celu zmniejszenia liczby patogenów, przed?u?enia okresu przydatno?ci do spo?ycia i dezynsekcji. Napromieniowanie ?ywno?ci promieniowaniem gamma jest wa?nym ?ród?em sterylizacji ?ywno?ci, poniewa? zabija mikroorganizmy odpowiedzialne za jej psucie si?. Istniej? jednak obawy dotycz?ce wp?ywu promieniowania gamma na warto?? od?ywcz? napromieniowanej ?ywno?ci. Ponadto bardzo wa?ne jest okre?lenie optymalnej dawki promieniowania gamma, aby osi?gn?? ten cel. W niniejszym badaniu groch poddano dzia?aniu trzech dawek promieniowania gamma, tj. 1, 1,5 i 2,5 kGy. Przeanalizowano warto?? od?ywcz? grochu po napromieniowaniu w celu okre?lenia zmian w sk?adzie chemicznym. W ?wietle wyników oceniono, ?e 1 kGy jest optymaln? dawk?, która ma niewielki wp?yw na warto?? od?ywcz? grochu.

PVP
81,55