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COGUMELOS COMESTIVEIS E CATERING IBD

EDIÇOES NOSSO CONHECIMENTO
10 / 2025
9786209133619
Portugués

Sinopsis

O texto aborda a importância dos cogumelos silvestres comestíveis no México de uma perspetiva cultural, económica e ecológica. Examina a sua presença nos mercados do centro do país e mostra como a sua comercializaçao representa uma estratégia de subsistência essencial para as comunidades rurais, embora o trabalho e os conhecimentos dos colectores sejam frequentemente subestimados. Destaca a riqueza do conhecimento tradicional transmitido intergeracionalmente, com sistemas complexos de classificaçao e usos culturais profundamente ligados à identidade das populaçoes. Este património enfrenta riscos crescentes devido à migraçao, à perda das línguas nativas e ao desconhecimento da regulamentaçao em vigor. O papel ecológico dos fungos na regeneraçao das florestas e na melhoria da fertilidade dos solos é também realçado. Por fim, o relatório chama a atençao para a urgência de políticas que articulem a conservaçao ambiental com a justiça económica e a preservaçao cultural.

PVP
64,69