Portada

GRZYBY JADALNE I CATERING IBD

WYDAWNICTWO NASZA WIEDZA
10 / 2025
9786209131059
Polaco

Sinopsis

Tekst dotyczy znaczenia jadalnych dzikich grzybów w Meksyku z perspektywy kulturowej, ekonomicznej i ekologicznej. Analizuje ich obecno?? na rynkach w centrum kraju i pokazuje, w jaki sposób ich komercjalizacja stanowi istotn? strategi? utrzymania dla spo?eczno?ci wiejskich, chocia? praca i wiedza zbieraczy s? cz?sto niedoceniane. Podkre?la bogactwo tradycyjnej wiedzy przekazywanej mi?dzypokoleniowo, ze z?o?onymi systemami klasyfikacji i zastosowa? kulturowych g??boko zwi?zanych z to?samo?ci? ludzi. Dziedzictwo to stoi w obliczu rosn?cego ryzyka z powodu migracji, utraty rodzimych j?zyków i nieznajomo?ci obowi?zuj?cych przepisów. Podkre?lono równie? ekologiczn? rol? grzybów w regeneracji lasów i poprawie ?yzno?ci gleby. Wreszcie, podnosi piln? potrzeb? polityki, która ??czy ochron? ?rodowiska ze sprawiedliwo?ci? gospodarcz? i ochron? kultury.

PVP
64,69