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ESTUDOS SOBRE BEBIDAS MISTURADAS DE GOIABA, MAÇA DA MADEIRA IBD

EDIÇOES NOSSO CONHECIMENTO
03 / 2025
9786208713010
Portugués

Sinopsis

'Os estudos sobre o desenvolvimento de bebidas de mistura a partir da goiaba (Psidium guajava L.), da maça (Feronia limonia L.) e do gengibre (Gingiber officinale Rosc.) eminvestigaçao consistiram em três conjuntos de experiências. A primeira experiência examinou os atributos químicos da polpa de goiaba, da polpa de maça e do sumo de gengibre. Na segunda experiência, para selecionar a melhor combinaçao de polpa de goiaba, polpa de maça e sumo de gengibre com açúcar, ácido cítrico, conservantes e água para a preparaçao de bebidas RTS, de abóbora e de xarope de qualidade palatável, enquanto na terceira experiência se analisou a capacidade de armazenamento das bebidas de mistura preparadas em condiçoes de temperatura ambiente e de baixa temperatura.

PVP
110,59