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STUDI BIOCHIMICI SUGLI ENZIMI DELLA PIANTA EGIZIANA SILYBUM IBD

EDIZIONI SAPIENZA
01 / 2025
9786208580070
Italiano

Sinopsis

Un enzima potente e applicabile per la coagulazione del latte è stato estratto da diverse parti della pianta selvatica egiziana Silybum marianum. L?estratto dei semi è risultato il più efficiente e ha mostrato la più alta attività coagulante del latte e la più bassa azione proteolitica. La purificazione parziale dell?estratto di semi dell?enzima è stata eseguita mediante precipitazione sequenziale e discontinua con diversi agenti precipitanti. Il preparato enzimatico parzialmente purificato è stato applicato con successo su diversi campioni di latte fresco e secco, producendo un?eccellente cagliata.

PVP
81,28