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ESTUDOS BIOQUÖMICOS SOBRE AS ENZIMAS DA PLANTA EGÖPCIA SILYB IBD

EDIÇOES NOSSO CONHECIMENTO
01 / 2025
9786208580063
Portugués

Sinopsis

Uma enzima coagulante do leite potente e aplicável foi extraída de diferentes partes da planta selvagem egípcia Silybum marianum. O extrato de sementes foi o mais eficiente e exibiu a maior atividade de coagulaçao do leite e a menor açao proteolítica. A purificaçao parcial do extrato de sementes da enzima foi realizada por precipitaçao sequencial e descontínua com diferentes agentes precipitantes. A preparaçao enzimática parcialmente purificada foi aplicada com sucesso em diferentes amostras de leite fresco e seco, produzindo uma excelente coalhada de leite.

PVP
81,28